Rochefort Trappistes 8° (MEHRWEG) 0,33

Echt darf sich ein Trappistenbier nur nennen, wenn es von Trappistenbrüdern im Kloster gebraut wurde. Und dieser Orden betreibt nur noch 6 Brauereien, davon 5 in Belgien, drei in der Wallonie: Orval, Chimay und Rochefort. Die am wenigsten bekannte Brauerei ist wohl "La Rochefortoise" des Klosters Notre-Dame de Saint-Remy in den Ardennen, die seit 1595 in Betrieb steht. Von den 25 Mönchen, die noch im Kloster leben, arbeiten 4 in der Brauerei, zusammen mit fünf Angestellten aus der Gegend. Jeden Morgen setzen sie einen frischen Bottich an. Ihr Tageswerk beginnt nach drei Uhr morgens früh, zur Frühmesse um sieben gärt es dann bereits.
In Rochefort werden drei Biere gebraut, die durch rote, grüne und schwarze Kornkorken gekennzeichnet sind. Die Zahl 8 geht auf das alte belgische Gradsystem zurück.